橙汁里的果粒未必是橙肉，果汁分三种应该如何挑选？

提到果汁，很多人的第一印象就是酸酸甜甜、能补充维生素C、很健康。当前果汁品牌、种类越来越多，面对纷繁的果汁品类，很多消费者不知道不同产品之间有何区别？又该如何挑选？

“我就感觉带果粒的橙汁要更好喝一些，风味更足，口感也好一些。”长沙某高校学生陈同学表示，自己更偏爱带有果肉颗粒的果汁。不过，近期陈同学却发现，自己钟爱的一款橙汁饮料的配料表中“果粒”一项后面打了个括号，写着“橙肉、胡柚囊包”字样。胡柚囊包又是什么呢？

业内人士表示，胡柚囊包是以胡柚为原料，经去皮、脱囊衣、分散囊胞、罐装等工序制作而成，以砂囊形态存在，颗粒饱满。相比于橙子果肉，胡柚囊包更大、更饱满，嚼起来的口感也更好。

那么果汁饮料中添加胡柚囊包是否符合相关规定？

根据《GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料》中规定，果蔬汁饮料，是以果蔬汁、浓缩果蔬汁作为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的制品。因此，在橙汁中添加胡柚包囊不违反规定。

实际上，果汁产品可以大致分为三类：果汁饮料，复原果汁以及鲜榨果汁。

果汁饮料，果汁饮料中的果汁含量≥10%即可，可以使用糖或酸味剂调整果汁饮料的口感。

复原果汁，复原果汁即浓缩还原果汁，也称100%果汁，就是属于货架上那些不用冷藏、保质期好几个月的果汁。浓缩还原，其实就是把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，把多余的水分去掉，以便运输，保质期长，等到了果汁厂后再次兑水稀释，就变成了复原果汁。

非复原果汁，非复原果汁简称NFC果汁（英文Not From Concentrate），是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装（不经过浓缩及复原），完全保留了水果原有的新鲜风味。非浓缩还原果汁是水果经过榨汁后直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成。由于这种鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，而且更好地保持了新鲜水果的原汁原味。不过，非复原果汁缺点是适合低温保存，保质期相对较短。由于是真正的纯果汁，加上不易储存，所以成本也较高。

因此，消费者在选购果汁产品时，应该仔细阅读产品包装，分清楚果汁种类，按需购买。

来源：食安珠海、食品安全湖南、人民网、北京青年报