今年如何保障食品安全？国家市场监督管理总局局长罗文回应

一是健全完善早发现、早预警、早处置的风险管控机制。“进一步健全食品安全风险会商、预警提示、应急处置机制，不断拓展问题发现渠道，对可能出现的风险问题我们要综合研判，提前应对，防患于未然。尤其是及时发布预警提示，切实保护公众健康。”罗文说，同时要加大监管执法力度，严厉查处违法违规行为。

二是严格落实日管控、周排查、月调度的企业主体责任。“去年9月份，我们市场监管总局出台了企业落实食品安全主体责任的监督管理规定。”罗文说，今年的工作重点就是督促企业按照规定的要求，设立食品安全总监、安全员，实行安全员日管控，安全总监周排查等，真正把企业落实食品安全的主体责任落到最小工作单元。

三是督促落实末端发力，终端见效的属地管理责任。要严格按照食品安全法的属地管理要求，加快推动建立分层分级精准防控，末端发力，终端见效工作长效机制，明确“三张清单+一项承诺书”。

罗文解释，所谓“三张清单”就是责任清单、任务清单、督察清单；所谓“一项承诺书”就是责任与任务承诺书。“我们照着这个食品安全管控制度去做，一旦发生食品安全问题，确保能够找得到人，查得清事，落得了责。总而言之，食品安全人人有关，人人有责。”罗文说，“在这里，我也要特别说一下，坚决制止餐饮浪费也是我们今年食品安全的一项重头工作，需要大家共同参与，一起努力。”